草莓的隐性成本
中科院教授称农药危害工人
在夏季农产品生产的高峰期，草莓随处可见，而且相对便宜。 但爱德华·勒赫勒希望公众知道，如此丰富的资源可能会带来毁灭性的代价。
一种名为甲基碘的新农药将很快被批准在加州的草莓种植者中使用，Loechler是艺术与科学学院的生物学教授，他认为这种农药的使用水平可能会导致田间新濠影汇赌场患上癌症。 Loechler是一名新濠影汇线上赌场研究致癌物的科学家，他是2008年春季成立的加州农药监管部门科学审查委员会的九名新濠影汇线上赌场研究甲基碘的科学家之一。 在发现这种化学物质剧毒后，他和他的同事建议草莓田工人的安全暴露水平为十亿分之0.8。
"That’s the only sensible option,” he says. “你不能为了让草莓更便宜而杀害或致残工人。”
California regulators 不同意, and issued their own number: 96 parts per billion, or 120 times the level of exposure Loechler believes is safe.
除非加州的立法者介入，否则监管机构建议的甲基碘剂量将于6月29日批准使用。 “我们需要一些监管，”Loechler说。 “该州的风险管理人员正在犯一个错误。”
多年来，每年夏天充斥超市货架的草莓——90%来自加州——都是在一种名为甲基溴的农药的帮助下种植的。 Researchers later discovered that the chemical contributed to the depletion of the ozone layer, and over the past decade methyl bromide has been phased out under the internationally recognized 蒙特利尔议定书.
Methyl iodide, developed as a substitute pesticide, received approval from the 美国环境保护署 in 2008 with a recommended exposure level of 193 parts per billion, a number even higher than the one Loechler is now fighting. （加州对新农药有自己的安全审查程序。） 到目前为止，这种化学物质只用于种植草莓。
“我只是觉得这些东西太危险了，”他说。 “这是一种如此简单的化合物，但它有很多不同的毒性。”
但是今天 与Loechler讨论了甲基碘的潜在风险。
但是今天：草莓田的农药是如何使用的？
loechl: 在土壤中，有一种叫做线虫的幼虫，它们吃草莓和根，使植物不那么多产。 几十年前，我们开发了一种化学物质，放入土壤中杀死线虫，提高每株草莓的产量。 那就是甲基溴，它被证明是一种臭氧消耗物。 新的替代品碘化甲酯对蛴螬也有同样的作用。
为什么甲基碘被认为对人类有害？
它会导致导致癌症的突变。 碘化甲酯属于一类能不加选择地将物质甲基化的化合物。 甲基附着在DNA的特定原子上，导致DNA发生修饰。 当DNA被复制时——当细胞分裂时——你总会得到一个突变。
这些基因不再正常工作； 蛋白质不能正常工作。 细胞没有得到适当的调节：它在想要的时候生长，而不是在应该生长的时候生长，然后你就得了肿瘤。
这一点也不神秘。 我们不仅知道甲基会这样做，而且这是一条很好的途径。 两种非常相似的化合物，甲基亚硝基脲（MNU）和甲基甲磺酸盐（MMS），已经被新濠影汇线上赌场研究到死。 They’re recognized as probable human carcinogens by many groups, such as the 国际癌症新濠影汇线上赌场研究机构.
但碘化甲酯还没有得到广泛的新濠影汇线上赌场研究。 它很难新濠影汇线上赌场研究，因为它非常不稳定。 关于MNU和MMS的论文可能有几千篇，而关于甲基碘的论文只有25篇。 尽管如此，还是有很多文件。 在这25篇论文中的22篇中，甲基碘已经被证明影响与MNU和MMS相似的途径。
甲基碘对工人或其他接触它的人有什么其他健康风险？
该小组发现，主要的健康风险是神经毒性和癌症。 有报告称，接触高浓度甲基碘的人会出现短期和长期的神经问题。 他们会陷入昏迷，然后看起来好多了。 六个月后，他们开始抱怨记忆力减退、抽搐、虚弱、情绪波动和痴呆等问题。
在某些情况下，毒理学必须在实验动物身上进行，我们必须将结果推断到人类身上。
在实验动物中，甲基碘会导致胎儿死亡。 这是我们确定为安全的最终值——十亿分之0.8——的一个关键方面。 它还会导致发育缺陷。 在实验动物身上，身体的某些部位看起来不对劲，动物们表现出了行为上的缺陷。 你可以看到大脑的异常区域和神经系统的异常部分，甲状腺肿大。
甲基碘对吃草莓的人有危险吗？
很可能不是。 碘化甲酯被放入土壤中，而不是喷洒在植物上，它不会进入植物体内很多。 所有证据都表明，当你把草莓送到市场时，剩余效应几乎为零。
你为什么公开反对拟议中的碘化甲酯法规？
首先，最好的决定是不使用碘化甲基或甲基溴。 这是一个产业，种植者仍然可以赚钱，但消费者必须支付更多的钱。 我不想直言不讳，但如果你没有草莓，那就吃蓝莓吧。
第二，我们有这样的想法，我们可以把化学物质以千万种方式扔到我们的环境中，而不会让它回来困扰我们。 我们需要一个转变，我们开始考虑减少我们对所有这些化学物质的依赖。 其中有多少是真正必要的？ 有多少被认为是重要的，而实际上它们并不重要？
第三，如果你认为使用化学品很重要，而且存在风险，那么你就必须采取适当的安全措施，将这些风险降到最低。 我不禁看到了一个类似的情况，在甲基碘的情况下，管理层说，我们不需要额外的安全因素，和英国石油公司决定不在深水地平线上安装第三个听觉安全阀。 有时你可以侥幸逃脱。 有时你不这样做，后果是可怕的。
那么，关心田间新濠影汇赌场安全的消费者是否应该购买有机草莓呢？
是的,当然。 在我们的听证会上，我们有很多有机农民来作证，他们说：“你可以在没有有害化合物的情况下这样做，而且它很有效。” 但作为一个社会，我们如此沉迷于化学方法，而不是整体方法或有机方法。 不受约束的资本主义是丑陋的。
凯蒂·科赫 can be reached at katieleekoch@gmail.com; follow her on 推特 at @katieleekoch.
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