午餐,有人知道吗? 全心供应
蔬菜是快速休闲的奥尔斯顿餐厅的招牌菜
全心供应的目标是“把蔬菜放回到餐桌上”。 摄影：Alexandra Wimley （COM ' 17）
Good news for those saddened when popular Allston vegan restaurant 根 closed last summer. Veggie-centric 全心供应 has taken its place, and it’s even better than its predecessor.
Opened last September, the restaurant is owned by James DiSabatino, owner of 罗克西烤奶酪店, and chef Rebecca Arnold (Cambridge’s Sarma and Alden & Harlow). 虽然这家餐厅回避了素食标签，但菜单上没有动物产品。 店主的口号是：“多吃蔬菜。” 一次拜访之后，你会发现你不需要任何提示。
Whole Heart加入了Roxy 's和其他几家奥尔斯顿的最爱，聚集在剑桥和比肯街拐角处的一个餐馆热点。 最近的一个工作日，当我们到达时，这家小小的快餐店（只有19个座位）空无一人。 但当我们离开的时候，顾客已经挤满了这个温馨、工业复古的空间。
这家餐馆菜单上的明星是它的碗。 顾客可以从7种预先设计好的组合中选择（8.50美元），搭配各种蔬菜、松脆的浇头和调味汁，或者他们可以自己做，起价相同。 无论哪种方式，你首先选择腌羽衣甘蓝、芝麻菜、茉莉花饭、糙米或藜麦饭，或者两者混合。 沙拉三明治（2美元）和味噌烧烤豆腐（1.5美元）等附加食品的价格更高。 T在这里 are several enticing beverage options, including Aquavitea康普茶 on tap ($4.25), matcha lemonade ($3.50), and cold brew horchata with 婆婆纳属的咖啡 ($5). 这家餐厅星期天也有特别的早午餐菜单。
所有的碗看起来都很美味，但我们选择了两种标志性的碗：越南式和泰宗式。 我们选择了腌制的羽衣甘蓝、糙米和藜麦作为这两道菜的基础。 越南菜是一道美味而充满活力的越南传统美食，配以烤西兰花、黄瓜泥、泡豆、番茄、罗勒、花生碎和辣味花生酱。 松脆的花生、黄瓜、有嚼劲的米饭和柔软的四季豆混合在一起，让人感觉很舒服。 烤西兰花烤得恰到好处，味道十足，奶油花生酱将这道菜融合在一起，并增添了辛辣的味道——这是如何将各种口味和质地转化为活泼、和谐的主菜的一个例子。
Tazon碗是墨西哥风味的，有菠萝和玉米莎莎酱、韩国黑豆、碎黄瓜、腌jalapeño、腌番茄、红卷心菜沙拉、玉米坚果和酸橙醋汁。 酥脆的炸玉米坚果让人上瘾——我们可以吃一大盘作为开胃菜。 红卷心菜沙拉又脆又新鲜，菠萝的甜味和碗里的咸味形成了鲜明的对比。 但是酸橙油醋汁的辣味盖过了这道菜的其他元素，豆子也不是很好吃（或者我们只是尝不出它们的味道）。 不管怎样，我们决定下次尝尝西塔式的碗。 配上腌菜花、鹰嘴豆、醋栗、腌番茄、美味四季豆、脆扁豆和椰子咖喱酱，看起来很美味。
我们点了一份Whole Heart的街头小吃——街头玉米（4.5美元）。 三块中等大小的玉米被涂上蛋黄酱、酸橙和韩国辣椒片。 玉米的味道很好，我们看不出奶油蛋黄酱是素食的。 虽然街头玉米里的蛋黄酱常常过多，但这家餐厅的做法恰到好处，明亮的酸橙和辣椒很好地平衡了蛋黄酱的浓郁。 这是我们这顿饭的简单而美味的结尾。 回来后，我们打算尝尝广受欢迎的沙拉三明治热狗（5美元），里面有西红柿、格里洛的泡菜、芝麻酱、芥末和辣酱。
If you have room to spare (we surely did not), don’t forget to stop at vegan ice cream paradise Fomu, a couple of doors down.
全心供应，只是从西校区的一个快速的短途旅行，是一个受欢迎的奥尔斯顿餐厅场景。 顽固的素食主义者和肉类爱好者都会发现新鲜、充实和丰盛的碗。 此外，厨师阿诺德寻找的各种菜系的灵感-从印度和韩国到日本和北非-确保有适合每一个味觉的东西。 这是一家让你很容易吃蔬菜的餐厅。
全心供应, 487 Cambridge St., Allston, is open Tuesday to Thursday, 11 a.m. to 9 p.m., Friday and Saturday, 11 a.m. to 10 p.m., Sunday, 10 a.m. to 9 p.m., closed Monday; 电话:617-202-5041。 早午餐供应时间为周日上午10点至下午2点。 不送餐，但可以叫外卖。 Order takeout 在这里. 这家餐厅接受现金和所有主要信用卡。 乘坐MBTA绿线B电车到哈佛大道，然后步行。
这是每周系列专题的一部分 波士顿的午餐地点 波士顿大学社区感兴趣的 如果你对我们应该推荐的地方有任何建议，请在下面的评论部分留下。
可以通过以下方式联系凯莉·奥伯迈尔 kylieko@bu.edu; 在推特上关注她 @kyliekobermeier.
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