我的大创意：肖恩·查维斯
LVNGbook结合了科技、行为科学和美味的食谱，帮助慢性病患者创造持久的生活方式改变
照片由Jonathan Phillips和Aries George提供
我的大想法：为你的健康需求定制的食谱
LVNGbook结合了科技、行为科学和美味的食谱，帮助慢性病患者创造持久的生活方式改变
在我们的“我的大创意”系列节目中，我们将采访波士顿大学校友和其他大学社区成员，他们创办了企业，开发了新产品，或解决了大大小小的问题。我们会问他们是如何得到这个想法的，他们最大的障碍是什么，以及他们的下一个大想法是什么。
肖恩·查维斯（Shaun Chavis）记得有一天，她的好朋友带着自身免疫性疾病的诊断结果走出了医生的办公室——还有一长串她不能再吃的食物清单。
她的朋友心烦意乱。“她说，‘你得帮帮我。我不知道该怎么处理这张单子。查维斯回忆说：“她知道，如果她能开始好好吃饭，明天就会感觉好一些——她已经痛苦了很长时间。”“所以，我尽我所能来帮助她，但在这个过程中，我想，为了你余生的健康，改变你的饮食方式不应该这么难。不应该造成这么大的创伤。你应该得到更多的支持。”
作为一名烹饪书编辑、记者和拥有烹饪艺术学位的创新者，查维斯（MET ' 06）设想了一个诊断不必对人们的饮食选择造成如此大的破坏的世界。通过她的新烹饪平台LVNGbook，她开始一个食谱一个食谱地构建未来。
结合科技的便利和印刷烹饪书的吸引力，LVNGbook让客户在平台上输入他们的饮食需求、过敏和烹饪风格，然后向他们发送个性化的精装烹饪书，其中包含符合他们独特特征的食谱。（每本食谱售价49美元。）为了增加方便，每个食谱都有一个QR码，可以链接到购物清单，然后顾客可以将其发送给他们选择的在线杂货店。食谱反映了各种各样的烹饪传统——比如古巴黑豆和米饭，摩洛哥鸡肉配蒸粗麦粉，烤虾配茴香、橘子和红洋葱沙拉——所有这些都经过注册营养师的审查。目前，该平台支持常见食物过敏、心脏病、糖尿病的食谱，以及高血压的DASH饮食。查维斯说，最终，顾客将能够输入基于信仰的饮食考虑，以及他们最喜欢的食物。
我的愿景是让文化回归健康饮食。
在她从事食品和食品媒体的职业生涯中，查维斯预测了主要的行业趋势，特别是在健康饮食领域。当数字美食媒体开始取代纸质杂志时，她正在北卡罗来纳州的一家电视台担任新闻节目制作人。查维斯梦想着把她的两大爱好（美食和媒体）结合起来，成为一名美食记者。她于2004年搬到波士顿，在波士顿大学攻读烹饪艺术学位和烹饪硕士学位。在离开电视台之前，她写信给电视台的母公司美国广播公司（ABC）说，“你们真的需要一名美食记者”，并询问他们是否会支持她的学业。她没有得到回答。查维斯说：“不到五年后，每个人都明白了。”那时的美食新闻已经远远不只是餐馆评论了。
毕业后，查维斯在《健康》杂志（Health）找到了一份美食编辑的工作，并创办了该杂志的首个饮食栏目，后来转到时代公司（Time Inc.）的食谱部门，在那里，她与Cooking Light、Southern Living和慧俪轻体（Weight Watchers）合作的作品获得了2015年詹姆斯·比尔德健康关注奖（James Beard Award），以及其他荣誉。后来她改变了方向，领导了自己的烹饪内容营销公司三年，然后在2019年初创立了LVNGbook。
在LVNGbook的客户调查和营销策略方面，查维斯得到了他的美食校友、经常合作的ShahSquared咨询公司创始人Priya Shah（2012年毕业）的帮助。
查维斯和沙阿一起进行了100多次采访，以更好地了解慢性病患者在试图改变长期生活方式时面临的饮食和社会障碍。查维斯说，在谷歌For Startups Black Founders Fund、美国退休人员协会（AARP）的创新实验室和AgeTech Collaborative以及微软黑人合作伙伴增长计划（Microsoft Black Partner Growth Initiative）的支持下，他们正在测试LVNGbook的数字平台，并希望在2022年初“投入使用”。查维斯和沙阿最近接受了波士顿的采访，谈到了他们之前的经历是如何引导他们开发LVNGbook的，他们在大流行期间面临的挑战，以及他们如何希望LVNGbook能让人们的生活更美好。
问&一个
肖恩·查维斯和普丽娅·沙阿
Bostonia: 你是怎么想到要写这本书的？
查维斯:LVNGbook是我之前的一家公司（盐瓶营销与媒体公司）的一个分支，那是一家专注于食品的内容营销机构，到最后，我们真正开始专注于品牌烹饪书。（例如，一位客户做了烧烤架，每个烧烤架都赠送了一本免费的烹饪书，所以我们就做了这本烹饪书。）这是一份非常有趣的工作，当我们得到报酬时，报酬也很高，但问题是现金流忽上忽下。如果你在做一本品牌食谱，你可能每两三年才做一本，所以销售周期很长，我很难雇佣全职员工。我什么都要做，我试图成为项目的创意总监，还要做业务开发和其他事情。所以，我一直在寻找一种稳定现金流的方法，因为它是不可持续的。人们一直在说：“肖恩，你需要拥有这些内容。”
与此同时，我有一个非常要好的朋友，她刚刚被诊断出患有一种罕见的慢性自身免疫性疾病。她的医生给了她一张长长的食物清单，她不能再吃了。她看了看名单，哭着给我打电话。
我想，如果我们有一个平台，而不是从医生那里得到一个列表，你可以创建一个关于你的健康需求和偏好的档案，并得到一个个性化的食谱，其中的食谱已经根据你的需求进行了修改。你所要做的就是做饭；你不需要想办法改变你最喜欢的食谱，也不需要想办法去哪里找产品。这就是我转动的方式。
Bostonia: 你以前的工作和经历对绿书的创立有什么影响？
查维斯:当我在时代公司工作时。我做的第一件事就是健康食谱。时代公司。（现已被梅雷迪思收购）曾经将食谱授权给客户，比如梅奥诊所（Mayo Clinic）或杜克大学健康系统（Duke University Health Systems），（而且）这种模式的进入门槛很高：你需要成为一家能够投入数万美元的大公司，才能获得（健康食谱）。有很多小型的公司健康项目或社区健康项目可以使用食谱来帮助人们健康饮食，但没有数万美元。
我在时代公司（Time Inc .）新濠影汇线上赌场研究的很多食谱。是针对以欧洲为中心的观众的。或者，如果他们做看看（非欧洲的）美食，这是从以欧洲为中心的旅游视角出发的。我们都知道，在这个国家，患有慢性疾病的比例不成比例的是有色人种，尤其是美国黑人、拉美裔美国人和印度裔美国人，他们患心脏病的比例非常惊人。我觉得有必要为这些美食开发和提供健康的食谱，这样人们就不会觉得他们必须放弃自己喜欢的食物，以及伴随他们长大的食物，以遵循健康的饮食。
在我们的客户发现过程中，我们发现人们坚持（医生建议的饮食改变）的比例低至20%，这对慢性疾病非常不利。（问题的一部分）是（这种饮食）不适合人们的生活方式，不适合家庭，而且与他们的文化不相关。很多人晚上会做两顿饭：他们会按照营养师或医生给他们的欧洲中心（建议）来做也为他们的家人做一顿传统大餐。这是不可持续的：这需要额外的时间，额外的金钱，还有一种社会文化隔离，在我看来，这并不是健康的全貌。
Bostonia: 为了推出绿书，你克服了哪些挑战？你会采取不同的做法吗？
查维斯:我引导我的书。我卖掉了一个家庭农场来支付建立技术平台的费用。那是一件可怕的事情。
另一件事是，当我们最终得到了我们的平台——或者是构建图书的响应式应用程序——我们在COVID开始后就启动了它。在某种程度上，我们认为，好吧，现在每个人都喜欢健康烹饪，这是一个好时机。但在其他方面，我们真的很想和护理人员讨论使用LVNGbook，但没有人与任何人讨论；由于新冠肺炎，医生们限制了人们进入他们的办公室。其中一些仍在继续。
此外，我们一开始是B2C（企业对消费者）产品。我新濠影汇线上赌场研究了其他健康公司，比如Headspace、PlateJoy和emeals，它们都是从直接面向消费者销售开始的，然后才进入健康保险公司或企业健康（市场）。这些客户希望看到你有一些临床验证，你知道你的解决方案确实能影响健康结果。所以我想，好吧，这是个好方法。我们可以把产品卖给消费者，给自己一些时间来建立临床验证，然后我们就能（进入那个市场）。但我们了解到，消费者真的不想把钱花在健康上，除非是化妆品或心理健康。我们做了一些讨论，人们完全明白了LVNGbook的价值主张，但他们说他们希望它来自企业健康项目、医生或保险公司。所以，我们必须做出调整，这真的很有挑战性。因为，你知道，农场只能延伸到这么远（笑）！
摄影：Jonathan Phillips
Bostonia: 你希望《绿皮书》产生什么样的影响？它将如何使人们的生活更美好？
查维斯:我的愿景是让文化回归健康饮食。
我想象这样一个世界，当你被诊断出来，或者你的医生说，“你正处于患心脏病的边缘，你必须改变你现在的饮食方式，”然后有一个完整的支持系统，你被关在里面。它会给你一本个性化的食谱，上面有你的名字，以消除“这太糟糕了！”并帮助你与健康饮食建立积极的联系。这个系统可以帮助你找到你需要吃的东西，而且是你喜欢的、你感兴趣的、让你兴奋的食物。这就是……的魔力烹饪光杂志。烹饪光让人们兴奋吃健康的食物，这是美好的和令人向往的。所以，这就是我们缺少的魔力烹饪光在医护人员与人们谈论健康饮食的方式中缺少了这一点。
我们从购买LVNGbook的人那里得到的最大的见证之一是，它帮助他们获得了家人的支持。我们知道，如果家里的每个人都吃得差不多，那么患有慢性病的人更有可能成功改变。这并不意味着每个人都必须吃完全相同的东西——有些人可能会有不同的侧面，或者多放一点奶酪，或者其他一些装饰——但如果每个人都吃得差不多，那就有助于那个人（成功）。对于像心脏病这样有遗传影响的疾病，无论如何，家庭中的每个人都要健康饮食，并教会孩子良好的习惯，这是有道理的。
沙:在过去的两年里，文化上发生了很多事情，主流媒体终于开始谈论一些关于多样性、公平、包容、归属感和一些一直存在的差异的问题，但这些问题被推到了前台....（媒体）已经开始谈论的不平等之一，不仅仅是从医学的角度，是我们在食物和营养方面对待人们和（未被充分代表的人群）的方式。
考虑到我们的个人背景，肖恩和我热衷的一件事是，世界上有这么多种类繁多、令人惊叹的食物。我们喜欢庆祝文化。但是，当涉及到你的日常生活时，出于某种原因，你会有一种心态，认为保持健康的唯一方法就是吃一种令人难以置信的乏味的饮食。但事实并非如此，因为世界各地都有几个世纪以来一直（健康饮食）的文化。我们不承认这些传统的饮食方式实际上是健康的选择。所以，这就是我对LVNGbook的灵感来源，也是为什么我真的想加入shaun的原因——能够扩大并与世界分享。营养在改变，我们的饮食方式在改变，但仍然有一些传统的东西我们不应该放弃。这就是和LVNGbook合作的乐趣所在。
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