本次国际新濠影汇赌场交流旨在培训下一代营养学家治疗饮食失调
今年夏天，Paula Quatromoni（右）前往帕维亚，向意大利学生传授运动员饮食失调的知识，并帮助开发课程。 Now, Pavia’s Cinzia Ferraris (left) is a guest speaker in this semester’s Sargent classes.
本次国际新濠影汇赌场交流旨在培训下一代营养学家治疗饮食失调
萨金特学院的保拉·夸特莫尼和帕维亚大学的辛西娅·法拉利斯今年在新的交叉合作项目中交换了位置
任何人都可能患有饮食失调症。 事实上，一些最脆弱的人群可能并不是你认为的饮食失调的主要候选者，比如男性、运动员和低收入者。
这只是两位来自不同大陆的教授在一次国际新濠影汇赌场交流中试图强调的观点之一。
Over the summer, Paula Quatromoni (SPH’01), a Sargent College of Health & Rehabilitation Sciences associate professor and chair of health sciences, spent 12 weeks teaching nutrition and dietetics students about eating disorders and sports nutrition at the University of Pavia in Pavia, Italy. 这学期，帕维亚大学的教授Cinzia Ferraris，来到波士顿大学，在萨金特的几节课上作为营养学和饮食失调护理的客座演讲者。
法拉利斯是一位长期的新濠影汇线上赌场研究人员、注册营养师（RDN），也是一位专门新濠影汇线上赌场研究运动营养和饮食失调治疗的教授。 她也是使用生酮饮食治疗癫痫等神经系统疾病的专家。 在帕维亚大学（University of Pavia），她是该校公共卫生、实验和法医学部门食品教育和运动营养实验室的主任。
Quatromoni也是一名长期的新濠影汇线上赌场研究人员和注册营养师，专门新濠影汇线上赌场研究运动营养和饮食失调的治疗。 Her work with BU student-athletes helped establish the sports nutrition services at 萨金特选择营养中心 (SCNC) and 但是体育运动. She runs the 营养流行病学实验室 at Sargent and is a senior consultant for 瓦尔登行为护理 eating disorder treatment centers.
这两位学者最初在2020年就潜在的教员交流进行了联系，但新冠疫情使这一计划被搁置。 现在交流正在进行中，其目标有两个：第一，促进营养领域两个领先机构之间的新濠影汇线上赌场研究和合作。 (The University of Pavia has the 意大利最古老的营养项目. 除了SCNC和营养流行病学实验室外，萨金特还为学生提供有关饮食失调的广泛培训。) 第二是培养下一代营养学家和营养师，以正确治疗饮食失调，特别是运动员的饮食失调。
“饮食失调在全球范围内资源不足，诊断不足，治疗不足，”夸特莫尼说。
她补充说，这在一定程度上可以归因于缺乏大学水平的营养学家和营养师培训。 治疗甚至识别饮食失调需要专业知识，比如了解营养不良的具体身体症状，以及同情地为有严重食物问题的患者提供咨询的能力，而许多大学课程并没有深入介绍这些知识。 因此，她说，缺乏完全有能力治疗饮食失调的专业人士。
如果我们认为我们在美国很难获得饮食失调的治疗，Quatromoni继续说，“在意大利情况更糟。 营养师接受培训的机会很少。”
这就是为什么Quatromoni花时间在帕维亚的一个关于运动中饮食失调的研讨会上教授博士生，并在大学新开设的营养学家营养咨询硕士课程中教授新濠影汇线上赌场研究生。 法拉利公司致力于建立的这一项目是意大利首个此类项目。
法拉利解释说，这个项目是为在职营养师准备的，他们希望获得生活方式改变方面的证书。 “硕士学位是关于利用营养咨询来帮助客户从久坐到运动。 对于参与者来说，这是一个获得专家营养师头衔的绝佳机会。”
自从9月份来到波士顿大学以来，法拉利一直忙于在萨金特课程（如应用营养咨询、营养与慢性疾病和运动营养）中进行关于发展食品教育项目、治疗饮食失调的运动员、用生酮食品减轻儿童癫痫的客座演讲。 她在十月底离开之前还要上几节课。
她说：“我的第一爱好是一般的营养——健康的生活方式、健康和幸福。” “但当我继续工作并完成博士学位时，我决定将我的专业改为运动营养和治疗运动员的饮食失调。”
运动员通常需要专门的饮食来保持身体机能。 但从长远来看，看似有效的方法可能并不健康。 “不一定是这种高蛋白、高热量的饮食，”而是一种“针对特定生活方式的均衡饮食，”法拉利说，“并为他们的运动类型提供正确的补充。” 我认为人们了解自己对食物和补充剂的选择，了解营养与健康之间的联系是很重要的。”
她继续说，运动员也倾向于在年轻时参加运动，这使得青少年更容易患上饮食失调症。 “关注这类人非常重要，”她说。 对饮食失调放任不管会导致永久性的身体影响和终生的食物问题，更不用说死亡了。
In addition to teaching at Pavia and BU, Ferraris and Quatromoni have also been setting up an 伊拉斯谟学生交换机会 for Pavia students to come to 波士顿 and train at one of Walden’s treatment centers. 第一批学生将于今年冬天入学。
法拉利和夸特莫尼都对这次交易打开的大门感到兴奋。
“世界各地的学生对不同的话题有不同的观点和兴趣，”法拉利说。 “夸特罗莫尼教授在意大利的时候，我的学生非常热情； 她用另一种方式打开了他们的思维。 我希望这里的学生能欣赏意大利的经历。”
这种合作也转化为新新濠影汇线上赌场研究的机会。 夸特莫尼说，最近，两人一直在讨论在瓦尔登湖和营养流行病学实验室的项目上进行合作。 “在我去意大利之前，Cinzia和我就开始分享想法，并将彼此与同事联系起来。 这真的很棒。 Like, when someone finds you and reaches out and says, ‘Hey, I have similar training to you and we should work together’—that’s always a beautiful thing.”
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