美食学与其说是一个狭窄的新濠影汇线上赌场研究领域，不如说是一个广阔的棱镜，通过它，学者们可以评估人类世界的所有礼仪和各个方面。这是一个旨在挑战界限的领域，当波士顿大学大都会学院主办首届同性恋食品大会时，这种品质就得到了体现。
会议于4月27日至28日举行，由MET食品新濠影汇线上赌场研究主任梅根·伊莱亚斯和麦吉尔大学性别、性行为和女权主义新濠影汇线上赌场研究所助理教授亚历克斯·d·凯彻姆组织。整个会议共有160多名与会者，其中约有80人亲自参加，他们远从加州和法国赶来，参加这一史无前例、门票售罄的活动。像酷儿食物空间、酷儿食物和酷儿饮食文化这样的问题被提上了台面，波士顿大学的在校学生、校友和来自各地的学者们做了演讲，与同行们进行了交流，有时令人惊讶的是，他们的工作与自己的工作是并行的。
这一开创性的事件赢得了多家媒体的关注。美食学硕士学生伊莎贝尔·玛丽·巴博萨（Isabel Marie Barbosa）在《纽约时报》上发表了他们的演讲，展示了从20世纪90年代一本旨在支持艾滋病毒或艾滋病患者的杂志上挑选的食谱。“食物是社区关怀，”他们告诉《纽约时报》。
《波士顿环球报》强调了烹饪硕士学生安娜·萨尔茨曼的贡献，她是一名面包师，为了挑战现状，她对食谱进行了各种各样的改变。她说，这从根本上颠覆了烹饪的基本规范。她对《环球报》说：“‘酷儿’没有配方。”“这就是问题的关键。它不受食谱规则的约束。”
在《今日波士顿大学》中，伊莱亚斯博士将会议的主题与她所教授的课程《食物与性别》（MET ML 706）联系起来。“坦率地说，我们认为食物属于女性——这是她们在家庭中的领域，而男性去工作赚钱，”她告诉《今日英国广播公司》。“但当你考虑到一个酷儿或一个家庭时，那些严格的角色就没有意义了，它们开始崩溃。将酷儿性引入食物的想法是打开许多定义，让它变得更加流动。”
伊莱亚斯在接受NBC新闻采访时表示，“酷儿食物”的含义是多变的，它是“间接的”，是“有待讨论的”。
“没有一种方法来定义酷儿食物，但把酷儿和食物放在一起思考是非常有成效的，”伊莱亚斯在会议结束后说。她补充说，她了解到植物学可以是非二元的，而且食物在性别转换中可以发挥很大的作用。
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