萨金特精选试验厨房：新鲜夏卷
萨金特精选试验厨房：新鲜夏卷
2025年4月30日
2025年4月30日
我们为什么选择这个食谱
这种卷起来清爽多彩，非常适合夏天！ 配料可以根据季节的可用性进行调整。
成分
- 6张宣纸（最好是圆形宣纸）
- 一杯煮熟的粉丝米粉（或糙米/全麦粉，如果有的话）
- 2-3根中等大小的胡萝卜，切成1/4英寸的火柴棍
- 1/ 2根黄瓜，切成1/4英寸的火柴棍
- 1/2是辣椒（黄色、橙色或红色的辣椒），切成薄片
- 1/4杯红卷心菜，切成薄片
- 一杯绿色蔬菜（绿叶生菜，豌豆芽，春季沙拉混合物，或微型蔬菜）
- 8盎司硬的或特别硬的豆腐，切片，或12只半熟的虾，纵向对半（或用一半豆腐，一半虾）
- 一小把薄荷叶
- 一小束香菜枝
- 一小把罗勒叶（普通的或泰国的）
- 1/4杯未经调味的米醋
- 2汤匙水
- 两汤匙枫糖浆
- 1汤匙日本酱油或酱油
- 1瓣蒜，磨碎或切碎
- 1英寸的姜，磨碎或切碎
- 1茶匙红辣椒片（根据口味调整）
- 1个青柠汁
方向
- 把所有酱料混合在一个小碗里。
- 让酱汁静置几分钟，让味道完全融合。 上桌前按口味调整调味料。
- 在一个大碗或浅盘子里装满温水。 （确保它足够宽，可以放得下宣纸。）
- 将一张宣纸浸入温水中2-3秒。 它会变软的，所以不要浸泡太久。
- 将软化后的宣纸铺在无孔的工作面上（如干净的柜台、桌子、盘子或砧板）。 开始在离你最近的地方把配料分层，大约覆盖蛋糕的前三分之一。 从一小部分粉丝面开始，然后加入绿色蔬菜、胡萝卜、黄瓜、豆腐或虾、甜椒和香草。
- 把宣纸卷紧； 把边缘折到离你最近的馅料上，轻轻地但稳稳地塞进馅堆下面。 在三分之二处，向两边折叠以包围馅料。 继续滚动直到密封。
- 当所有的卷都配上蘸酱后就可以上桌了 .
配方笔记
- 剩余的面包卷可以在密封容器中冷藏3天。 为了防止粘住，在卷之间放上羊皮纸、蜡纸或保鲜膜。
- 这种酱汁可以在冰箱里保存5-6天。
- 为了防止米粉粘在一起，用大量的沸水煮米粉。 一旦变软，在下面彻底清洗 冷水 为了停止烹饪过程，然后倒入少量油，防止它们结块。
宿舍友好版
为了让这个食谱对宿舍友好，考虑一下这些节省时间的建议：
- 使用预先煮好的或微波的粉丝，或者完全不吃面条。
- 购买预先切好的蔬菜，预先煮熟的虾，或调味的豆腐来节省时间。 P重新准备的原料可能会花费更多，但会简化组装。
建议
- 加入一把煮熟的豆芽或毛豆，以获得额外的植物性蛋白质。
- 尝试不同的蔬菜，比如切成薄片的萝卜。
- 与其他实验 香草和香料 喜欢新鲜 莳萝，牛至，辣椒粉，或者少量西拉查酱来增加香料。
我们喜欢什么
- 在组装夏卷的过程中，我们欣赏着食材美丽多彩的外观。
- 原料的清新香气增添了制作过程的乐趣。
- 食谱是高度可定制的，有无限的可能性，以满足饮食偏好和需求。
营养价值
- 用于填充这些卷的绿叶蔬菜提供必需的维生素A、C和K，有助于整体健康和免疫功能。
- 包括蔬菜提供膳食纤维，帮助消化和促进饱腹感。
- 食谱中含有多种蛋白质来源，如豆腐和虾，这有助于满足我们对蛋白质的需求，支持肌肉的发育和修复，并创造出一顿持久的能量餐。
- 通过加入粉丝面，我们在食谱中加入了碳水化合物，可以快速提供能量。